カレーで黄色くなったものは意外と簡単に落とせる

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カレーで黄色く着色するのがどうしてもイヤって言うんなら、ホワイトカレーだけを食べればいいと思うよ! とおっしゃるご同輩、こんにちは。館長です。

カレーで黄色くなったものは意外と簡単に落とせる

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カレーの黄色い着色を消すには、干せ!

クルクミンの光反応

Q.カレーの色素が箸に付きました。洗っても落ちません。

カレーの黄色い着色は、カレー粉に含まれるスパイスの一種ターメリックの色素成分「クルクミン」によるものです。ターメリックに含まれる色素成分「クルクミン」は水には溶けにくく、水洗いでは落とし切れませんが、日光(紫外線)には弱く、比較的簡単に分解されて退色する性質があります。

カレーの黄色色素が着色した場合には、着色部分の油分を洗剤で洗い落とした後、よく陽の当たるところに干しておくと自然に退色していきます。

■カレーの色素が箸に付きました。洗っても落ちません。

干して退色した実際の写真

いや、それより、カレーに使う「キッチンヘラ(スパチュラ)」は最初っから黄色いものを使えばいいんじゃない?

フライングソーサー キッチンスパチュラ

だからうちではカレーは黄色、ホワイトカレーは白、トマトカレーなら赤、というふうに使い分けてるよ!

……って、そんな嘘はお見通しでしょうが、これはヘラと持つ部分との間に継ぎ目がないから汚れが入らなくて助かってるのは事実だよ!

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